商品描述：
礼盒包括：冰鲜鲈鱼、冰鲜鲅鱼段、冰鲜带鱼段、冰鲜多宝鱼、北极虾、冰鲜海虾、海虾仁、赤贝肉、扇贝柱、鸟贝肉、虾夷扇贝、蚬子、海蜇丝、速冻鲍鱼
本品去脏免洗,开袋即可以加工食用
保质期：冷藏12个月
东泽烹饪小贴士：
年年庆有余
原料：东泽冰鲜鲈鱼一条、青豆、胡萝卜丁各一汤匙、番茄沙司3汤匙、水70MI、水淀粉少许、葱段若干、面粉若干。
特色：春节年菜热菜。
操作：
1、东泽冰鲜鲈鱼缓化后洗净,背腹两面切花刀（直刀斜剜）,沾上面粉（或生粉）,放置3分钟待粉吸收。注意花刀的地方也要拍上粉。入锅前将多余的浮粉抖掉。
2、锅中入宽油,待到7成热后（即冒小烟）,拎起鱼尾,将鱼头先入锅,稍微定型后,再慢慢下鱼身,并用手抓住鱼尾稍微弯动,使鱼身形成圆弧形,并稍炸,定型后再放入鱼尾。中火炸到鱼两面酥脆,熟透后,捞起装盘。
3、锅中留底油,倒入青豆和胡萝卜丁翻炒,再倒入番茄沙司和水,调好味道后,水淀粉勾薄芡,并加一点明油,浇汁到鱼身上即可。
4、上桌前,将葱段切成丝捆好放入鱼嘴中,誉为“衔币”。
1、其实蒸鱼很简单,除了新鲜以外,重中之重莫过于蒸制的时间。
2、蒸鱼时间,看鱼的大小,1斤以下的,大火烧开蒸锅中的水放入调好味的鱼5-6分钟（以使用管道煤气为标准）,1斤以上的可以增加到6-8分钟足矣。注意,如果你使用火力不足的煤气瓶或其它加热工具,时间可适当延长,但最好不要超过10分钟。
3、鱼选择1斤左右的为佳,搭配蒸鱼豉油或者美极鲜味汁,姜丝,葱花,适当放些猪油增香去腥。
鲅鱼丸子汤
主料：东泽冰鲜鲅鱼一袋,肥肉50克左右,生姜若干。
1、东泽冰鲜鲅鱼缓化后,先去掉鱼皮。
2、用小勺刮鱼肉---中间长鱼刺的部位有红色不要用。因为会影响鱼丸的色泽还会有腥味。
3、刮好以后剁成肉泥,边剁边掺入适量清水,这样肉丸会更加细腻爽滑。
4、剁好之后再加入一个鸡蛋,淀粉少许(主要还是为了滑爽),葱姜,盐味精适量,进行搅拌,如果肉泥发干还可以继续加水,注意一定要顺着同一方向搅拌,才会上劲,越搅越粘稠。
5、有的人喜欢加一点点韭菜,提味还好看。
(补充说明：如果剁鱼肉泥的时候再加一点肥肉,就可以用它做鲅鱼饺子的馅了,当然那样的话可以再多加一些水,让肉泥更加滑爽细腻,吃的时候一咬一包汤,很鲜美的。
6、烧一锅开水,清水或者葱姜爆锅后添水都可以。前者汤水清凉,后者去腥。
7、水开后,用汤匙做成适当的鱼丸放入水中。
8、注意火不要太旺,免得把鱼丸煮老,水开后要撇去浮沫。
9、鱼丸全部放入后大火煮开,再放入葱姜香菜末和适量的盐味精就可以上桌了。
10、吃的时候还可以根据个人的口味放入胡椒粉或者米醋。
干煎带鱼
原料：东泽冰鲜带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片。
做法：
1、取东泽冰鲜带鱼一袋,缓化后将带鱼段用水冲洗一下;
2、将带鱼段放入容器里,加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀,腌制20分钟;
3、将腌好的带鱼段取出,放在篮子或其他合适的物件里,滤水吹干表面水分;
4、炒锅烧热,用姜片将锅搽一下后倒入油,油热后将鱼放入锅中煎;
5、煎至一面金黄后小心翻面,至另一面也呈金黄色,盛起滤油,装盘即可。
清蒸多宝鱼
原料：东泽冰鲜多宝鱼一条、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量
做法：
1、取东泽冰鲜多宝鱼一条缓化后,用清水冲洗一下多宝鱼。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油,8成热（油冒烟）时关火,将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。
9、最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可。
五色北极虾
原料：东泽冰鲜北极虾一盒、红彩椒、黄彩椒、绿彩椒、黑木耳、白木耳、辣椒酱、麻椒、香葱。
做法：
1、红、黄、绿彩椒切菱形块、香葱切末、白蘑菇撕成小朵、黑木耳撕成小朵;
2、东泽冰鲜北极虾在常温下解冻;白蘑菇放在玻璃锅里焯水捞出;
3、锅内做油煸香香葱、鲜麻椒,让油里充满香味;
4、放入辣酱,煸炒出香味,放入北极虾烹入绍酒;
5、煸炒出香味,加少许盐、白糖、胡椒粉调味;
6、放入黑木耳、和焯好的白蘑菇;翻炒入味,吸进汤汁炒出香味;
7、放入红黄绿彩椒丁;翻炒均匀;
8、加入水淀粉勾芡汤汁浓郁紧裹在北极虾上;撒上香葱末即可出锅装盘。
经典靠大虾
材料：东泽大海虾 辅料：葱末,姜碎;香菜 调料：糖,盐
做法：
一、将东泽大海虾缓化后洗净,沥水（因这道菜口味较重,可以不挑虾线）
二、锅中倒油,稍多,七成热时放入葱、姜末炒香
三、放入东泽大海虾,两面煎至变色,煎的同时用筷子把虾圈成弯形,用手勺轻砸虾头,出红油.
四、糖、盐以3：1比例调一小碗汁,分三次加入,第一次加三分之一,靠干后第二次加剩下的三分之一,再靠干后第三次全部加入。
五、等待汁全部收好的过程中不断给虾逐个翻面
六、起锅撒上香菜末。
腰果虾仁
原料：东泽海虾仁300克,腰果仁50克, 油1000克（约耗100克）,料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,鸡蛋30克,水淀粉25克,葱花、蒜片、姜各2克,香油10克,汤少许。
做法：
1、将东泽海虾仁缓化后,用水冲洗一下;
2、蛋白打发,加盐、酒、淀粉调和,将东泽海虾仁放下去,抓匀糊,喂拌一下;
3、锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,控油晾凉;
4、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油;
5、原锅放少量油,加葱、蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅,淋香油,出锅即成。
青果干贝球
原料： 东泽扇贝柱3个、冬瓜300克、胡萝卜1根、青菜300克、高汤1/2碗、盐1/2小匙、淀粉1大匙。白果15个、银杏叶30克
操作：
1. 冬瓜、胡萝卡去皮挖成球状,用开水烫熟后捞起,放入冷水内再捞起,备用。
2. 白果、青菜汆烫,东泽扇贝柱缓化后备用。
3. 银杏叶加2碗水煮成剩1/2碗,青菜先排于深盘内。
4. 高汤加银杏叶汁煮滚,放入冬瓜、胡萝卜球、白果和东泽扇贝柱,加盐、淀粉,倒入深盘内即可。
贴士：白果不可生食,也不宜过量,喉咙有痰者要避免食用。
辣油泼鸟贝
原料：东泽鸟贝肉、葱、姜、香菜、干红辣椒。
做法：
1、将东泽鸟贝肉用清水冲洗一下,备用;
2、入开水中焯一下,迅速捞出（3秒）,沥干水分;
3、用盐、糖、味极鲜酱油、醋和少量凉白开兑个碗汁,浇在焯水的鸟贝上;
4、鸟贝上铺上一层姜丝和葱丝;
5、起油锅,放入干红辣椒丝,小火慢炸,出香味后,马上油泼在姜丝和葱丝上;
6、撒上香菜拌匀即可。
清蒸虾夷扇贝
原料：东泽虾夷扇贝六个、姜末3克,葱末5克。
做法：
1、东泽虾夷扇贝缓化后,撒上切好的姜末,葱末。
2、摆放在盘中放入蒸锅,
3、冷水上汽旺火蒸5分钟即可。
东泽熟冻蚬子,也可以开袋即食。将冻蚬子放在手掌心,双手合拢,捂热5秒钟。蚬子壳会自动张开或很容易地打开,此时蚬子肉呈冻球状,直接取冰球吃就是最原生态,最鲜美的食用方法。不过,只有胃肠已经习惯吃海产品的朋友才可以这样吃哦。否则,还是做成汤,下面条吃会比较好一些。
辣炒蚬子
原料：东泽熟冻蚬子、红干椒、姜片、麻椒
做法：
1、将东泽熟冻蚬子缓化;
2、锅里热油,放麻椒,红干椒,姜片,炒出味道来。
3、炒好麻椒再放豆辣辣酱,我用陴县的;
4、炒出红油后丢蚬子进去,不一会儿就开了;
5、放蚝油,糖即可。
黄瓜海蜇丝
主料：黄瓜80克,东泽海蜇丝100克,柿子椒30克
调料：大葱5克,姜5克,香油2克,盐2克,味精1克,米醋1汤匙（15ml）,生抽1汤匙（15ml）, 白糖1/2（3克）。
黄瓜海蜇丝的做法：
1. 嫩黄瓜切成丝;
2. 红椒、葱、姜洗净分别切成丝备用;
3. 锅内倒水烧开,放入缓化后的东泽海蜇丝,用大火快速焯透,捞出沥干水分备用;
4. 把嫩黄瓜丝、葱丝、姜丝、红椒丝放入小碗中调入盐、味精、香油拌匀腌5分钟;
5. 再放入海蜇丝,加入米醋1汤匙（15ml）,生抽1汤匙（15ml）,白糖1/2（3克）拌匀,盛入盘中即可。
黄瓜海蜇丝的制作要诀：东泽海蜇丝在烫的时候不要用旺火且要迅速。
凉拌龙须菜
材料：龙须菜原料为红褐色,经东泽工厂加入面碱煮制30分钟后,成为翠绿色,并且鲜脆,可以直接拌食或做为菜肴的原料。
东泽熟制龙须菜一盒,大蒜 1个,生抽 、精盐、鸡精、白糖、米醋、香油各适量
1、取东泽熟制龙须菜一盒,缓化后备用。
2、龙须菜加入适量的米醋拌匀,腌制一会儿。
3、大蒜去皮,剁成蒜末。
4、大蒜末中加入适量清水、生抽、鸡精、香油。
5、大蒜末中所有调料拌匀做成蒜酱。
6、把蒜酱倒入腌制好的龙须菜中。
7、把蒜酱和龙须菜拌匀即可。
8、也可加入黄瓜丝,海蜇丝,虾仁等一起拌制。还可以做成芥末口味,辣根口味的。
品牌介绍：
东泽海产始创于1998年,现代化加工厂坐落在风景秀丽的旅顺口区,三面环山,一面临海,是海产品的天然加工厂。公司现形成集海珍品苗种繁育、深海增养殖、综合加工、科研开发、市场营销及外贸出口为一体的综合性海产品公司,并拥有IS09001：2008和HACCP认证标准的生产化验室,以及GMP10万级洁净度的生产车间,公司已荣获辽宁著名品牌、大连市农业产业化龙头企业等荣誉。
